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Posté le 12 juillet 09 EDT Allô Mamammelanie, Pour avoir vu ma mère faire toutes sortes de gâteaux (anniversaire à mariage de plus de 300 personnes), je te conseil de faire une base neutre (carré, rectangle par exemple) et de les mettres cote à côte avec du glaçage dessous (plaque et gâteaux) et sur le gâteau où leGâteau coeur L (34x31x5 cm) pour personnes Gâteau carré bas (22x22x7,5 cm) pour 16 personnes Gâteau carré haut (22x22x10 cm) pour 21 personnes Gâteau maillot de foot M (25x17x5 cm manches) pour 16 personnes Gâteau maillot de foot L (39x27x5 cm manches) pour 40 personnes500 g de crème fraiche liquide à 30 % de MG 60 g de sucre glace;

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40 g de chocolat blanc; 1 Réaliser le croustillant Faire fondre la pralinoise (au bainmarie ou au microondes) Réduire en miettes les gavottes à l'aide d'un rouleau à pâtisserie Mélanger intimement les biscuits écrasés avec le praliné fondu Bien tasser le mélange obtenu au fond d'un moule à tarte Réserver au frais;Préparer le croustillant praliné faire le chocolat au bainmarie (ou à très base température si induction ou bien au microonde) puis ajouter le praliné et enfin les gavottes Mélanger doucement pour que l'ensemble soit homogène Étaler sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisser prendre au réfrigérateur pendant une vingtaine de minutes

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